呼吸商が1に最も近いのはどれか

問題

呼吸商が1に最も近いのはどれか。

1. 脂 質
2. 蛋白質
3. 糖 質
4. 無機質

解答: 3（糖 質）

解説

1. 誤り。脂質の呼吸商は約0.7である。分子中に水素原子の割合が多く、酸化に多量のO2を要するためCO2/O2の比が小さくなる。

1. 誤り。蛋白質の呼吸商は約0.8である。窒素を含むため完全酸化されず、尿素として排泄される分がある。

1. 正しい。糖質の呼吸商は1.0であり、三大栄養素の中で最も1に近い。呼吸商（RQ）はCO2排出量/O2消費量で算出される。グルコースの酸化反応はC6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2Oであり、消費O2と産生CO2が等量（6:6）であるためRQ = 1.0となる。呼吸商の値から、体内でどの栄養素が主に燃焼されているかを推定できる。

1. 誤り。無機質（ミネラル）は酸化されてエネルギーを産生しないため、呼吸商の概念は適用されない。

ポイント

• 呼吸商はCO2排出量/O2消費量であり、糖質1.0 > 蛋白質0.8 > 脂質0.7の順である。

• 覚え方のコツ: 「糖（とう）= 1.0（いちてんぜろ）」→「とう」と「いち」で韻を踏む。脂質は0.7（なな）→「し（脂）」と「しち（七）」で覚える。

• 関連知識: 呼吸商が1.0に近ければ糖質消費が優位、0.7に近ければ脂質消費が優位と判断できる。通常の混合食での呼吸商は約0.85である。

• よくある間違い: 無機質にも呼吸商があると考えてしまう誤り。エネルギー源にならない物質には呼吸商は適用されない。

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