脂質について正しい記述はどれか

問題

脂質について正しい記述はどれか。

1. 水溶性物質である。
2. 細胞膜を構成する材料とならない。
3. グリセリンはβ 酸化されてATPを産生する。
4. 酵素で分解されて脂肪酸とグリセリンになる。

解答: 4（酵素で分解されて脂肪酸とグリセリンになる。）

解説

1. 誤り。脂質は水に溶けない脂溶性物質である。脂質に溶けやすい物質は比較的膜を通りやすい。脂質自体が水溶性ではないことが前提となっている。

1. 誤り。細胞膜はタンパク質と脂質（主にリン脂質）よりなる。リン脂質は細胞膜の主要構成成分（リン脂質二重層）である。

1. 誤り。β酸化されるのはグリセリンではなく脂肪酸である。グリセリンは解糖系に入って代謝される。

1. 正しい。中性脂肪（トリグリセリド）はリパーゼなどの酵素によって加水分解され、脂肪酸とグリセリン（グリセロール）に分解される。異化作用によってエネルギーを取り出す材料は「主として糖質と脂質」。脂質は重要なエネルギー源である。分解された脂肪酸はβ酸化を経てATP産生に利用される。

ポイント

• 脂質の3つの要点: (1)脂溶性、(2)細胞膜の主成分（リン脂質二重層）、(3)酵素分解で脂肪酸＋グリセリンになる

• 覚え方のコツ: 「脂肪酸がβ酸化、グリセリンは解糖系」と分解後の行き先を対で覚える

• 関連知識: 細胞膜のリン脂質が疎水基を内側にして二重層を形成する。

• よくある間違い: β酸化の対象を「グリセリン」と混同しやすいが、正しくは「脂肪酸」である

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