問題
消化液と消化酵素との組合せで正しいのはどれか。
- 唾液 ― トリプシン
- 胃液 ― ヌクレアーゼ
- 膵液 ― リパーゼ
- 腸液 ― ペプシン
解答: 3（膵液 ― リパーゼ）
解説
- 誤り。唾液に含まれる消化酵素はアミラーゼ（プチアリン）であり、デンプンをマルトースに分解する。トリプシンは膵液に含まれるタンパク質分解酵素である。
- 誤り。胃液に含まれる消化酵素はペプシン（主細胞から分泌されるペプシノゲンが塩酸で活性化されたもの）である。ヌクレアーゼは膵液に含まれる核酸分解酵素である。
- 正しい。膵液にはリパーゼが含まれ、脂肪を脂肪酸とモノグリセリドに分解する。膵液は三大栄養素すべての消化酵素を含む唯一の消化液であり、アミラーゼ（デンプン分解）、トリプシン・キモトリプシン（タンパク質分解）、リパーゼ（脂肪分解）、ヌクレアーゼ（核酸分解）を含有する。膵液には次の消化酵素が含まれる：アミラーゼ・トリプシン・キモトリプシン・リパーゼ・ヌクレアーゼ。
- 誤り。腸液（小腸上皮細胞の刷子縁膜）に含まれるのはマルターゼ・スクラーゼ・ラクターゼ・アミノペプチダーゼなどである。ペプシンは胃液の酵素である。
ポイント
- 膵液は三大栄養素すべての消化酵素を含む唯一の消化液であり、消化液の問題では最も出題されやすい
- 覚え方のコツ: 「膵液万能（す・い・え・き・ば・ん・の・う）」→膵液はアミラーゼ・トリプシン・キモトリプシン・リパーゼ・ヌクレアーゼと酵素が最も多い
- 関連知識: 胆汁は肝臓で生成され脂肪を乳化するが、消化酵素は含まない点も頻出である
- よくある間違い: トリプシンを唾液や胃液の酵素と混同しやすい。トリプシンは膵液のみに含まれる
| 消化液 | 分泌場所 | 主な酵素 | 基質 | pH |
|---|---|---|---|---|
| 唾液 | 唾液腺 | アミラーゼ（プチアリン） | デンプン→マルトース | 6〜7 |
| 胃液 | 胃腺（主細胞） | ペプシン | タンパク質→ペプチド | 1〜2 |
| 膵液 | 膵臓（腺房細胞） | トリプシン、キモトリプシン、リパーゼ、アミラーゼ、ヌクレアーゼ | タンパク質・脂肪・デンプン・核酸 | 約8 |
| 胆汁 | 肝臓 | （酵素なし） | 脂肪の乳化 | — |
| 腸液 | 小腸上皮細胞 | マルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼ、アミノペプチダーゼ | 二糖類・ペプチド | 7〜8.5 |
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