栄養素のうちエネルギー源にならないのはどれか

問題

栄養素のうちエネルギー源にならないのはどれか。

1. 無機質
2. 脂質
3. 糖質
4. 蛋白質

解答: 1（無機質）

解説

1. 正しい。無機質（ミネラル）はエネルギー源にならない栄養素である。無機質は骨や歯の構成成分、酵素の補因子、浸透圧調節、神経・筋の興奮性維持などに関与するが、代謝されてATPを産生することはない。同様にビタミンもエネルギー源にならない。エネルギー源となるのは三大栄養素（糖質・脂質・タンパク質）のみである。

1. 誤り。脂質は1gあたり約9kcalのエネルギーを産生する最も効率的なエネルギー源である。

1. 誤り。糖質は1gあたり約4kcalのエネルギーを産生し、エネルギー摂取量の半分以上を占める主要なエネルギー源である。

1. 誤り。タンパク質は1gあたり約4kcalのエネルギーを産生しうる。

ポイント

• エネルギー源になるのは三大栄養素（糖質・脂質・タンパク質）のみであり、ビタミンと無機質はエネルギー源にならない。

• 覚え方のコツ: 五大栄養素のうち「エネルギー源にならないのはビタミンと無機質」＝「ビ・ム（美夢）はエネルギーなし」と覚える。

• 関連知識: 無機質はエネルギー源にならないが、体の構成成分（骨のカルシウム・リン）になる点でビタミンとは異なる。

• よくある間違い: ビタミンと無機質を混同しやすいが、いずれもエネルギー源にならない点は共通である。

五大栄養素とエネルギー産生の有無

栄養素	エネルギー源	エネルギー量	主な役割
糖質	なる	約4kcal/g	主要エネルギー源（摂取量の50%以上）
脂質	なる	約9kcal/g	エネルギー貯蔵・細胞膜構成
タンパク質	なる	約4kcal/g	細胞構成成分・酵素・ホルモン材料
ビタミン	ならない	–	代謝調節（補酵素）
無機質	ならない	–	骨構成・酵素補因子・浸透圧調節

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