問題
味覚について正しいのはどれか。
- 味蕾で感受される。
- 求心性線維は舌下神経である。
- 大脳皮質の体性感覚野へ送られる。
- 辛味は5つの基本味の一つである。
解答: 1（味蕾で感受される。）
解説
- 正しい。味覚は味蕾で感受される。味蕾は舌の乳頭（有郭乳頭・葉状乳頭・茸状乳頭）や軟口蓋・咽頭に分布する味覚受容装置であり、内部の味細胞が化学物質を受容して味覚情報を生成する。1つの味蕾には約50〜100個の味細胞が含まれ、味孔を通じて口腔内の味物質と接触する。成人の味蕾の総数は約5,000〜10,000個とされる。
- 誤り。味覚の求心性線維は顔面神経（鼓索神経：舌の前方2/3）、舌咽神経（舌の後方1/3）、迷走神経（喉頭蓋周辺）である。舌下神経（XII）は舌の運動を支配する純運動神経であり、味覚には関与しない。
- 誤り。味覚情報は大脳皮質の味覚野（島皮質・前頭弁蓋部）に送られる。体性感覚野（中心後回）は触覚・圧覚・温度覚・痛覚などの体性感覚を処理する領域であり、味覚の投射先ではない。
- 誤り。辛味は5つの基本味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）には含まれない。辛味は三叉神経の自由神経終末が感知する痛覚（化学的侵害刺激）であり、味覚ではなく体性感覚に分類される。
ポイント
味覚は味蕾の味細胞で受容され、顔面神経・舌咽神経・迷走神経を介して島皮質の味覚野に伝えられる。
- 覚え方のコツ: 「味蕾（みらい）の味細胞で未来の味を感じる」→味覚受容器は味蕾。「舌下神経＝”舌の下働き（運動）”」→運動神経であり味覚とは無関係。「辛味は”から（体）い”→体性感覚（痛覚）」と覚える。
- 関連知識: 問874（基本味）、問876（味覚の神経支配）、問877（塩味と基本味）と共通テーマである。味覚野は島皮質であり、体性感覚野とは異なる点を明確に区別する。糸状乳頭は味蕾を含まない唯一の舌乳頭である。
- よくある間違い: 舌下神経を味覚の求心路と誤答しやすい。舌下神経は純運動神経であり、味覚を伝える顔面神経・舌咽神経とは全く別の機能を持つ。また辛味を基本味と誤解しやすいが、辛味は痛覚である。
- 教科書では「b.味覚の受容器と伝導路」の範囲に該当する。
| 項目 | 正しい知識 | よくある誤答 |
|---|---|---|
| 味覚受容器 | 味蕾（味細胞） | 味蕾の基底細胞 |
| 求心性神経 | 顔面・舌咽・迷走神経 | 舌下神経 |
| 大脳皮質の投射先 | 味覚野（島皮質） | 体性感覚野 |
| 基本味 | 甘・塩・酸・苦・旨の5味 | 辛味を含む |
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